혈당스파이크 막는 강소라 식단 올리브오일, 볶음 요리에 가열해서 써도 되나요?

엑스트라 버진 올리브오일을 가열해도 일부 항산화 성분이 유지되지만, 높은 온도에서 오래 가열하면 일부 유익 성분은 감소합니다. 따라서 약한 불에서 짧은 시간 조리하는 것이 좋습니다. 혈당스파이크 억제 효과는 올리브오일 내 폴리페놀 성분과 건강한 지방 덕분인데, 가열에 의해 크게 손상되지는 않습니다.

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과다한 기름 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 올릴 수 있고, 장기간 지속되면 고지혈증 위험을 높일 수 있습니다. 혈관 건강 관리는 정기적인 건강검진(피검사, 혈중 지질 검사, 필요 시 초음파 검사)을 통해 확인하는 것이 좋습니다.

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비위가 약해 생으로 먹기 어려운 경우, 올리브오일을 계란 후라이, 야채 볶음, 드레싱에 적당량 활용하세요. 마늘이나 허브, 레몬즙을 첨가하면 풍미도 좋아지고 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동도 중요합니다.